鳕鱼溜鱼片的家常做法大全

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本文目录一览：

• 1、溜鱼段的做法,溜鱼段怎么做好吃,溜鱼段的家常做法
• 2、溜鱼片有哪些做法
• 3、鳕鱼怎么做好吃,鳕鱼的家常做法教程

溜鱼段的做法,溜鱼段怎么做好吃,溜鱼段的家常做法

溜鱼段家常做法：带鱼处理干净，切段。取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。

材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。

①、准备一条鳕鱼，鳕鱼一般都是冷冻的，无头无内脏。把鳕鱼剪去鱼鳍和鱼尾，把鱼腹里的黑膜去除，因为那个东西很腥。②、把鳕鱼清洗干净，用刀切成小块或者小段，肉比较厚的地方要斜刀切。③、把切好的鳕鱼放入盆中。

步骤 准备材料。将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。腌好的鱼块放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液。

溜鱼段的做法 鱼可以要老板分成段，小的时候妈妈和我说带鱼麟的是河鱼，不带鱼鳞的就是海鱼！所以一直认为鳕鱼没有鱼鳞。鱼老板都会说这种海鱼没有鱼鳞，以前真的傻乎乎没看，估计我老妈也上当很多年。

带鱼收拾清洗干净，控干水分，切成菱形段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。02 里脊肉用水冲洗一下，控干水分，切成4公分左右长，2公分左右宽的段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。

溜鱼片有哪些做法

溜鱼片的做法和步骤如下：主料：巴沙鱼300克、木耳（水发）50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小葱3根、蛋清1个、淀粉2汤匙。辅料：盐1/2茶匙、糖1茶匙、清汤（或水）1小杯。主要材料备齐。

鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。

溜鱼片是一道经典的川菜，个人觉得家常做法更能体现其美味。首先我们需要准备好一条去鳞、去骨、去皮的草鱼，并切成厚约两指的薄片。将鱼片放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制10分钟，再加入淀粉搅拌均匀后备用。

主料：鱼片，配料：油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。

放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色汁。将锅内油倒出，少留底油(约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的鱼片，翻搅均匀即成。

鳕鱼怎么做好吃,鳕鱼的家常做法教程

1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

2、首先将鳕鱼厚片进行腌制，表面涂抹上一层薄盐，保留外皮肉质才不会松掉。 在鳕鱼表面放上姜片、豆豉提鲜去腥。倒入一点酱油和清水，然后将它放入蒸笼十五分钟蒸熟。

3、鳕鱼怎么做才能好吃？可以做成清蒸鳕鱼的方式，准备好鳕鱼，食盐，料酒，葱段，生姜，红椒，鱼豉油。然后将葱姜，辣椒切成丝，鳕鱼洗净，然后在鳕鱼的表面涂抹一层料酒，抹上少许的食盐摆入盘中。

4、鳕鱼的家常做法如下：清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量。

5、先把鳕洗净后，加料酒3勺姜3片，搅拌放置10分钟。等待期间将准备的蔬菜全部切块，切片。

6、将鳕鱼在室温下解冻，清水洗净，然后用厨房纸擦干。挤上几滴柠檬汁，加一小勺生抽，撒盐、胡椒粉、百里香在鳕鱼上，腌制20-30分钟。将鳕鱼去除多余汁水，裹上一层蛋清，然后沾淀粉。

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